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料理講習会

昨日は 千穂さんに誘って頂き、竹馬 忍さんのお宅で開かれた 料理講習会に参加させて頂きました
ブロッコリーや大豆は竹馬さんご夫婦の手作りでした!

(メニュー)

高野豆腐の梅しそはさみ揚げ味噌汁 

セロリとにんじんのきんぴら 

キャベツのナムル

蒸しパン 

蒸しケーキ

riyouri

準備万端で竹馬さんのご主人様の料理のサポートもバッチリで お料理はあっという間に出来ました!とても美味しかったし ご飯やパンがなくても けっこうお腹が膨れました

食事以外にも色んな話がありました。

◎12時間以上食事と食事の間を空けた方がいい。

◎生野菜を最初に食べる。(太りにくくするため)

◎花を毎日10秒観る習慣をつける→3か月で一番大事な事・物・人が見えてくる。

◎自分がどうなりたいか?考えながら生きる。


など、色んな話を聞かせて頂きました。皆さん、とても良くして頂き、
本当にありがとうございました

riyouri2


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テーマ : 健康、美容、ダイエット - ジャンル : ヘルス・ダイエット

はじめての みそ作り☆

みそを作りました♪

自家製みそは美味しいらしい!添加物も入ってなくて安心。
☆みそは1月2月の寒い時期につくります☆

(材料 みそ出来上がり 約4kg)
大豆500g 塩入り合わせこうじ(米こうじ1kg麦こうじ1kg塩410g)2.41kg 
塩1kg(重し用)


(用意するもの)
圧力鍋・圧力ザル・ボール(大)・ポテトマッシャー・ナイロン袋(中)・輪ゴム

焼酎(35℃)・霧吹き・サランラップ・タオル3枚・キッチンペーパー・時計・フキン・みそ容器

二日前
大豆をよく洗い、たっぷりの水につける。

☆常に清潔な用具や手で作業すればカビがはえにくい。使用する用具はすべて焼酎で霧吹きして消毒。
手に傷があればゴム手袋をつかう。

当日①圧力鍋に水500mlと大豆を入れた圧力ザルを入れる。強火にかけ沸騰したら、20分蒸し、
火を止め、すぐに蓋の鉄部分に水をかけ圧を下げる。(普通の鍋で煮る場合は大豆が柔らかくなるまで煮る)

②大きいボールに蒸した大豆を入れ湯冷まし500mlを加え熱いうちにポテトマッシャーでつぶし人肌ぐらいまで冷ます。

粒粒が残ったみその方が好きだったら少し粗びきにする。

霧吹きに焼酎を入れる。

手をキレイに洗い焼酎で消毒、容器も焼酎で消毒する。

③②をハンバーグみたいに丸めて空気を抜くようにする。容器につめていく。空気が入らない様に拳で押し込むようにして入れる。すべて入れたら表面を平らにして焼酎を霧吹きする。容器についた味噌を焼酎でぬらしたキッチンペーパーで拭く。

miso.jpg

④ラップを十字に掛ける。容器の淵に輪ゴムを二個かけて固定する。ラップの上も霧吹きする。容器をトントンして空気をぬく。

miso2.jpg

⑤ナイロン袋に塩1kgを入れ、味噌が見えない様隙間なく置きフタを閉めフタの上からラップを掛け輪ゴムでとめる。

⑥直射日光が当たらない涼しい場所で保管。新聞紙一日分を容器下にしく。

7月を過ぎたらみそ汁を作り味見する。熟成していたら全体を混ぜ冷蔵庫で保管。(常温保存は風味がおちる)
もしカビがはえたら静かにすくいとり再度消毒。

ホントは11月くらいまで待って食べた方が美味しいそうです。

出来上がりが楽しみ♪




 


テーマ : 生活・暮らしに役立つ情報 - ジャンル : ライフ

ミニヨンの新ケーキ

rea cizu kake

広島駅新幹線口から徒歩5分の所にあるミニヨン
レアチーズケーキが出てました!

さっぱりした味でした。

あんまし甘いのが好きでない人向きかも。

テーマ : ケーキ - ジャンル : グルメ

山口県 下関市 唐戸市場

今日は唐戸市場に行きました♪

karato.jpg

市場は一般の人も入れてお寿司や海鮮丼の販売があります。隣には水族館があります。
もっと天気がよかったら海もいい感じかなぁ。


karato2.jpg

大トロ、イカ、エビ、あぶりサーモン 900円

美味しいけど、市場の割には高いかな?

karato3.jpg

いちごパフェ 600円

もっとゆっくり水族館とかも観たかったけど、本当の目的はNFDデモンストレーションツアー2010なので
1時間ちょっとで退散しました。

テーマ : こんなお店行きました - ジャンル : グルメ

ハッピー♪バレンタイン

okonomi.jpg

広島風お好み焼きでバレンタインを表現!


中はハート型のもち入り☆

テーマ : バレンタイン - ジャンル : 恋愛

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